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8月11日，据武汉市场监管局，即日起至11月底，武汉市集中开展热干面餐饮经营单位食品安全质量提升工作专项行动。全市将对经营热干面的餐饮单位进行全覆盖监督检查，规范热干面餐饮加工操作过程，加大餐饮单位后厨环境卫生整治力度，提升食品安全水平，防范食品安全事故发生，保障全市市民饮食安全。此次专项行动工作对象是全市经营热干面（粉）的餐饮服务单位。要求：热干面（粉）餐饮经营单位应做到证照、健康证等信息公示齐全，挡鼠板、灭蝇灯、防蝇帘或风幕机等“三防”设施完备，操作区无积水、无积油、无霉斑、无灰尘。热干面（粉）餐饮经营单位要履行索证索票、进货查验记录义务，确保食品、食品原料、一次性餐饮具等来源正规并可追溯，严禁使用无证生产企业、无证小作坊生产、检验不合格、无检验合格证或者无其他合格证明的热干面（粉）。此次专项行动工作将分为三个阶段开展，即摸底排查阶段、强化监管阶段、质量提升阶段。期间，市、区市场监管局将开展质量抽检监测，对抽检发现的问题食品及相关产品追踪溯源，依法依规及时处置，确保消除食品安全隐患。热干面专项行动将严厉惩处非法添加非食品物质、超标超范围使用食品添加剂等违法行为；严厉打击无证无照、使用过期、变质等不合格原料等违法行为；积极推进宣传教育培训和典型示范引领工作，在热干面（粉）餐饮经营单位集中街区创建示范街，提升全市热干面（粉）餐饮经营单位整体面貌和从业人员食品安全意识。
