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1、前言西葫芦俗称茭瓜，味道清淡略带甜味，富含水分，有润泽肌肤的作用；也可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，因此特意做了西胡鸡蛋的饺子，那味道叫一个鲜美呀~~材料主料：西葫芦500g、鸡蛋4个、豆腐150g、面粉400g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、香油适量、生抽1勺、葱花适量西葫芦鸡蛋饺子1面粉中加适量的水，将面揉光滑后，将面盆盖上醒面2将豆腐切成2cm的方块，煮熟，然后剁碎备用3将西葫芦擦丝，用盐腌上，备用4锅中放适量油，见鸡蛋煎熟，煎时放入适量盐，然后用铲子戳成碎块5将西葫芦、豆腐用手攥去水分，放入鸡蛋上，加入五香粉，1勺生抽，适量香油，鸡精，搅拌均匀，尝一尝味道，可再加适量盐，稍微咸一点就行了6剁两颗葱，剁碎，放入馅中，搅拌均匀，这时就能闻到香味啦，馅就拌好了7将面揉成长条后，用刀切成左边的小块，然后将小块擀成圆形饺子皮8饺子皮中放入适量的饺子馅9将饺子皮对折，先将中间捏住，然后再从两边顺次往中间捏，饺子就成了10锅中放入适量水，烧开后放入饺子，水中可放入适量的盐巴，防止饺子粘住，开锅后煮一会，放入适量凉水再开锅煮一会，整个过程大概七八分钟，饺子就煮熟了，可以吃了。
2、小贴士面要和的软一点，这样容易包；馅在拌之前一点要先用手把水攥出去，这样馅才不会太湿；煮饺子的时候要用勺子时不时的顺时针搅拌，防止饺子粘住。
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