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在云南省文山壮族苗族自治州广南县,狮子糕是当地群众过年时要吃的美食之一。
糯米条(摄于1月10日)。新华网发(袁伸尉 摄)
广南县莲城镇月亮田村村民王佩英专门制作狮子糕,据她介绍,狮子糕的原料一定要选用上好的糯米。先将糯米蒸熟制成糍粑,再切成条状晾干成为糯米条。之后,将糯米条放入油锅炸至金黄。糯米条炸制完成后就要熬制糖浆,糖浆除了要选用红糖外,还要加入麦芽糖。
村民王佩英在制作美食(摄于1月10日)。新华网发(袁伸尉 摄)
下一步,将之前油炸好的糯米条和熬制好的糖浆混合一起快速翻炒,盛入容器中快速摊平、压紧,待自然冷却后切块并食用。
村民压紧狮子糕(摄于1月10日)。新华网发(袁伸尉 摄)
在广南,过年吃狮子糕不仅是一种传统习俗,更是对来年生活的一种期盼,期盼生活也和狮子糕一样甜。(袁伸尉)
制作完成的狮子糕(摄于1月10日)。新华网发(袁伸尉 摄)